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快餐食品快速冷卻機

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產品型號50KG

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更新時間：2018-11-13 14:59:23瀏覽次數：455次

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廣東謳科冷鏈科技有限公司

經營模式：生產廠家

商鋪產品：12條

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產品簡介

一．真空快速冷卻機產品說明：
概述/Product Overview
真空快速冷卻機主要應用于炒制,蒸煮后食品，在短時間內快速降溫，以保證產品的口感及色澤。
真空冷卻是將蒸煮后的高溫熟食品，放入冷卻箱內，關門密封，用真空泵對室內抽真空，隨著冷卻箱內的壓力不斷下降，食物組織內外水的沸點也隨之降低，當室內真空度達到食品溫度對應的水蒸汽的飽和壓力時,食品表面的水分開始不斷吸收食品本身熱量汽發,，進一步降

詳細介紹

冷卻溫度均勻口感統一避免細菌繁殖產品冷卻溫度取決于真空快速冷卻機箱內真空度，而真空冷卻箱內真空度（壓力值）處處相等，所以產品溫度內外均勻，保證產品口感統一，并且避免細菌繁殖。一機多用隨意調節溫度真空快速冷卻機箱內的真空度（壓力值）決定冷卻的溫度。由此，可根據不同產品和不同的狀態快速調節所需的冷卻溫度。真空冷卻環境無細菌污染產品的冷卻過程始終處在密封真空的狀態下，出成品清潔衛生，沒有細菌污染。

產品從100℃冷卻到常溫僅需10~15分鐘，冷卻到0℃以下需25~28分鐘左右。真空快速冷卻機對比傳統冷卻方式來說，可以說是一個技術上的革新。于此，真空快速冷卻機的出現大大加快了工廠的生產流程，使產品產量從此上了一個新的臺階。因冷卻時間短而帶來的各種好處

1、避免產品在高溫中產生各種生物化學反應而帶來的產品變質問題

2、避免了產品在30℃~60℃的細菌繁殖期，為產品*保鮮從根本上保障了其保存條件，延長了產品的保質期;

3、因沒有細菌繁殖，所以無需添加防腐劑，從而使產品成為真正的“綠色食品”；

4、產品的物理性質在短暫的冷卻過程中不會發生任何改變，保證了消費者食用產品時的口感。