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　　在釀酒過程中，常見的水處理技術(shù)包括軟化、離子交換、電滲析、超濾等。但是，由于水處理設(shè)備的操作人員畢竟不是專業(yè)人員，他們在使用中往往不能掌握處理能力，加上設(shè)備管理不嚴格，會出現(xiàn)不同的酒質(zhì)。此外，各種水處理方法各有優(yōu)缺點，不可能從根本上提高酒質(zhì)。鑒于上述技術(shù)多年來存在的問題，建議采用反滲透設(shè)備，作為混合和沖洗用水，以消除水質(zhì)造成的酒品不穩(wěn)定。

　　反滲透設(shè)備是釀酒釀造設(shè)備之一。采用反滲透設(shè)備既能保證釀酒用水水質(zhì)，又能為人們飲食安全提供可靠保障。釀酒行業(yè)應用反滲透設(shè)備可以在室溫下通過物理方法對鹽水進行無相變的脫鹽和脫鹽。目前，復合膜組件的脫鹽率可達99.5%以上，可同時去除水中的膠體、有機物、細菌和病毒，并可以在一定程度上軟化水質(zhì)，消除異味，處理后水質(zhì)達到生活用水標準，更能滿足釀酒用水的需要。

　　近年來，隨著人們生活質(zhì)量和健康水平的提高，人們對水質(zhì)的要求越來越高，特別是在口感和衛(wèi)生標準方面，反滲透設(shè)備能夠保持酒的醇香，與其他傳統(tǒng)的水處理方法相比具有明顯的優(yōu)勢，在釀酒行業(yè)應用不斷深入。