肥發酵罐用于厭氣發酵(如生產酒精、溶劑)的發酵罐結構可以較簡單。用于好氣發酵(如生產、氨基酸、酸、維生素等)的發酵罐因需向罐中連續通入大量無菌空氣，并為考慮通入空氣的利用率，故在發酵罐結構上較為復雜，常用的械攪拌式發酵罐、鼓泡式發酵罐和氣升式發酵罐。

主要部件

罐體：主要用來培養發酵各種菌體，密封性要好（防止菌體被污染）

罐體當中有攪拌槳，用于發酵過程當中不停的攪拌

底部通氣的Sparger，用來通入菌體生長所需要的空氣或氧氣

罐體的頂盤上有控制傳感器，常用的有pH電極和DO電極，用來監測發酵過程中發酵液pH和DO的變化控制器，用來顯示和控制發酵條件等等。

結構特性

1.可在線CIP清洗、SIP (121°C/0.1MPa)。

2.按照衛生級要求設計，結構設計 人性化，操作方便。傳動平穩，噪音低。

3.適宜的徑高比設計，按需定制攪拌裝置，節能，攪拌、發酵效果好。

4.內罐體表面鏡面拋光處理(粗糙度Ra≤0.4µm)；各進出管口、視鏡、人孔等工藝開孔與內罐體焊接處均采用拉伸翻邊工藝圓弧過渡，光滑易清洗，生產過程的性、穩定性，符合“cGMP”等規范要求。

維護保養

1）如進氣管與出水管接頭漏氣，當旋緊接頭不解決問題時，應添加或換填料。

2）壓力表與閥應定期檢查，如有故障要及時調換或修理。

3）清洗發酵罐時，請用軟毛刷進行刷洗，不要用硬器刮擦，以免損傷發酵罐表面。

4）配套儀表應每年校驗一次，以正常使用。

5）電器、儀表、傳感器等電氣設備嚴禁直接與水、汽接觸，防止受潮。

6）設備停止使用時，應及時清洗干凈，排盡發酵罐及各管道中的余水；松酵罐罐蓋及手孔螺絲，防止密封圈產生變形。

7）操作平臺、恒溫水箱等碳鋼設備應定期(一年一次)刷油漆，防止銹蝕。

8）經常檢查減速器油位，如潤滑油不夠，需及時增加。

9）定期換減速器潤滑油，以延長其使用壽命。

10）如果發酵罐暫時不用，則需對發酵罐進行空消，并排盡罐內及各管道內的余水。