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微波滅菌的機理在于，細菌、成蟲 與任何生物細胞一樣，是由水、蛋白質、核酸、碳水化合物、脂肪和無機物等復雜化合物構成的一種凝聚態介質。其中水是生物細胞的主要成分，含量在 75～85％，因為細菌的各種生li活動都必須有水參與才能進行，而細菌的生長繁殖過程，對各種營養物的吸收是通過細胞膜質的擴散、滲透和吸附作用來完成 的。在一定強度微波場的作用下，物料中的蟲類和菌體也會因分子極化馳豫，同時吸收微波能升溫。由于它們是凝聚態物質，分子間的作用力加劇了微波能向熱能的能態轉化。從而使體內蛋白質同時受到無極性熱運動和極性轉動兩方面的作用，使其空間結構變化或破壞，而使蛋白質變性。蛋白質變性后，其溶解度、粘度、膨脹性、滲透性、穩定性都會發生明顯的變化，而失去生物活性。另一方面，微波能的非熱效應在滅菌中起到了常規物理滅菌所沒有的特殊作用。也是造成細菌死亡的原因之一。微波鴨脖殺菌設備廠家

微波殺菌可分為包裝后殺菌和包裝前殺菌。包裝容器不能用金屬質地的，需用介質材料，一般用塑料軟包裝或玻璃，工程塑料質地容器為宜。為防止在微波殺菌過程中漲袋，設備可在工作倉內施加壓力采用反壓殺菌工藝，可防止漲袋損失。
微波設備可對已包裝、未包裝的不同物品進行滅菌加工處理可用于：
　糧食制品類：面包、月餅、面條、豆腐、豆腐干等。
　蔬菜類：泡菜、竹筍、香菇類等。
　水果類：荔枝、龍眼等。
　奶制品、調味品、香精香料、方便面湯料、火鍋調料及各種液體等均可殺菌加工。
 

冷凍肉微波加熱設備適用于豬肉、羊肉、冷鏈盒飯、桑葚、藍莓等的快速回溫加熱，可以在極短的時間內達到加熱溫度，同時*程度的保存產品的營養成分，防止因加熱不均勻而導致色澤、香味、外觀的改變，提高產品品質，是一款工藝*的微波加熱設備。

冷凍肉是指畜肉宰殺后，經預冷排酸，急凍，繼而在-18℃以下儲存，深層肉溫達-6℃以下的肉品，其肉質、香味與新鮮肉或冷卻肉相差不大，而在加工或出售時，需要將其溫度提升到-2℃-0℃。傳統的肉類解凍方法為常壓空氣解凍、低溫微風解凍等通過熱傳導的方式解凍，設備占地面積大，解凍時間長；而采用微波加熱設備對冷凍肉解凍，解凍效率可達數十倍，且加熱均勻，*程度的防止產品品質下滑，且設備體積小，易于和前后工序連成自動線，*程度的提高韓效率與降低勞動強度，提升企業效益。

注：設備大小可根據產量來定做，我公司可提供樣機做各種物料的加熱、干燥、熟化、脫水等試驗，并結合用戶實際需求提供一站式技術服務 ，歡迎新老朋友寄物料或帶物料前來考察，洽談合作免費： 梁      咨詢：http：//www.sdlwwb。。ｃｏｍ